多位受访专家表示，只有让公众弄清楚酒精是如何在人体内分解代谢的，才能客观看待市面上层出不穷的解酒产品。
据上海慈铭体检中心的专家介绍，酒精在人体内的代谢主要通过肝脏、皮肤和呼吸系统三大途径，其中大约95%的酒精通过肝脏代谢分解：肝脏中的乙醇脱氢酶可使乙醇分解变成乙醛，而乙醛脱氢酶则能把乙醛转化为乙酸，最终分解为二氧化碳和水，这个过程被医学上称为“三羧酸循环”。
“通常人体中都存在乙醇脱氢酶，而且数量基本是相等的，但缺少乙醛脱氢酶的人就比较多。后者的缺少，使酒精不能被完全分解为水和二氧化碳，而是以乙醛的形式继续留在体内，使人喝酒后产生恶心欲吐、昏迷不适等醉酒症状。即便体内这2种酶均充足，如果饮酒过多、过快，超过了肝脏分解能力，也会出现醉酒症状。”解放军总医院临床药学室主任朱曼直言，从这个机理来看，目前市面上无论哪种“解酒药”都不会有增强上述酶类的作用，因此也不可能起到加速酒精代谢的作用，20分钟醒酒更是无稽之谈。
朱曼告诉记者，目前市面上的“解酒药”并非真正“解酒”，多数产品中添加了镇静剂、维生素与氨基酸等成分，提供的只是安慰和缓解头痛的作用。“事实上，一旦酒精进入血液循环，要想快速把酒精含量降下去，从目前的医学技术来说，不可能。”
对于销售人员宣称“服用维生素B能够增大酒量，减轻肝损伤”的说法，卫生部中日友好医院急诊科副主任顾承东教授表示，酒精在代谢过程中的确需要维生素B以及葡萄糖的参与，特别是对维生素B1的需求更为迫切。临床中一类由慢性酒精中毒引起的Wernicke脑病，就是由于维生素B1缺乏引起的中枢神经系统代谢性疾病。因此，从理论上说，服用维生素B的确能够对肝脏起到保护作用，也能够适当缓解过量饮酒后的一些不适症状，例如，头晕、头痛、恶心、呕吐等，但这一作用与生活中经常提到的“酒前要吃些东西”以补充肝脏代谢所需的葡萄糖所起到的作用相似，而“增加酒量和加速酒精代谢”等宣传则无科学依据。
那么，市场上诸多含有中药成分的“解酒药”是否有效呢？对此，一位上海慈铭体检中心的中医药学专家直言，暂不论上述产品中含有哪些中药成分，单从中医辨证论治、因人而异、因症而异的角度上看，目前销售的“解酒药”就难以名副其实。
