吃什么容易得癌症?

一说癌症人们就会心生畏惧，那几乎是人类的天敌，虽然科技非常发达，但是很多癌症发现晚期是无法治愈的，只能等待死亡降临，而且很多癌症早期是没有任何症状的，发现的时候就是晚期，这就需要我们定期做好体检进行排查，同时还要注意平时的饮食习惯。那么，吃什么容易得癌症呢? 上海慈铭体检中心专家指出：
一、火腿与乳酸饮料容易致癌
为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等加工肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸(乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等)时，会转变为一种致癌物质———亚硝胺。因此，不要常常食用这类加工肉品，像三明治早餐加优酪乳等，以免增加致癌风险。
二、鲤鱼不宜与咸菜同食
鲤鱼中含有丰富的蛋白质，而咸菜中含有亚硝酸盐，而者一起烧煮，会产生化合作用，生成致癌物——亚硝胺，易引起消化道癌肿。
三、虾蟹类食物不能与维生素同食
虾、蟹等食物中含有5价砷化物，如果与维生素同食，会令砷发生变化转化为3价砷，也就是剧毒的砒霜，而长期食用可导致人体中毒，免疫力下降，而免疫力下降可导致多种癌症的发生。
四、茶叶与羊肉不宜同时食
羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。而便秘可导致肠道毒素吸收增加易发生消化道肿瘤。
五、萝卜不宜与水果同食
近年来科学家发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如苹果、梨等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸等，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱导或导致甲状腺肿，而长期甲状腺肿大可能诱发甲状腺癌的发生
六、咖啡致癌
咖啡品种中为什么单单是速溶咖啡含致癌物?有关食品安全专家解释，速溶咖啡含有大量蛋白质，在经过必需的高温烧烤程序时，其中的氨基酸和糖会发生反应，产生丙烯酰胺，所以具有致癌危险。被列入“黑名单”的大麦茶、玉米茶等其它食品也因为相同原因具有这样的致癌危险。