冬季“护肝”食物

肝就像一个中央银行，负责管理身体三大货币(气、血、水)流通。情绪、睡眠、饮食甚至药物等，均会影响肝的疏泄功能。那么，我们应该如何在秋季保护肝脏呢?上海慈铭体检中心专家为您介绍，冬季“护肝”食物。

肝癌是全球癌症相关死亡的第三大主要原因，据相关数据显示，全球肝癌新增病例为62.6万例/年，其中，约55%为中国患者。与此同时，中国肝癌患者还呈现这样的特点——男性明显多于女性，大部分肝癌患者在发现病情时已处于中晚期，失去手术治疗的最佳时机。所以，一定要保护好我们的肝脏。
金针菇是一种高钾低钠食品，不仅营养丰富，而且味道鲜美，是拌凉菜和火锅配料的上选食品。经常食用金针菇，可以预防肝病及胃、肠道溃疡，特别适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。

金针菇中赖氨酸的含量特别高，含锌量也比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进人体内的新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。
胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如槲皮素、山奈酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。